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, le il y a 6 années et 4 mois.
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Je suis, prêt a débattre avec vous des heures sur le sujet ! j’ai, les réponses, l’expérience et la formation en école hôtelière!
Allez donc sur le terrain messieurs, acceptez donc de sacrifier tous vos week-end à vie, une partie de votre vie sociale et familiale, pour un salaire sommes toute bien modeste (tant que son n’est pas chef, maitre d’hôtel ou directeur c’est de l’exploitation pure et dure).
C’est bien joli de critiquer et de vouloir donner des leçons mais il faut le vivre sur le terrain pour savoir!
Tout à fait d’accord que ce n’est pas facile mais je te garantie que tous les FAMeurs qui vivent hors de France (hors UE plutôt même) feront le même constat.
La restauration et le service c’est une vocation et c’est bien connu qu’il ne faut pas regarder ses heures (comme l’hôtellerie et la grande distribution) mais il faut être le plus flexible possible de nos jours pour attirer les clients.
- jc221173 a écrit:
- Tout à fait d’accord que ce n’est pas facile mais je te garantie que tous les FAMeurs qui vivent hors de France (hors UE plutôt même) feront le même constat.
Mais je ne le sais que trop, j’ai travaillé aux 4 coins du monde et les mentalités sont très différentes, il faut avoir le contexte du travail en, France a l’esprit!
Je me rappelle d’un parisien, qui nous avait traités de fainéants car refusé à 23H… mais mon personnel a le droit de se reposer et il y a une legislation! il faut garder en tête le facteur humain!
A l’époque c’était 7H30 / 16h et 17h / 00h moi je bien que l’on soit des feneants mais alors il faut me montrer que les critiqueur sont capables d’enchaîner les journées comme je les fait! et ce, toute l’année!Maintenant, j’ai 46 ans mais bien qu’encore jeune, je t’avoue que je n’ai plus envie de passer ma vie au boulot sans voir ma famille, et, oui, j’ai l’insolence de revendiquer avoir envie d’une vie meilleure, avec des temps de repos, des week-end, je suis une personne normale.
Tu ne crois pas que nous aussi nous y avons droit?
Un client, ça s’éduque!
Mon ex directeur a ouvert son restaurant, a partir de 14h il ne prends plus, a partir de 22H il ,ne prends plus!
Il est fermé le dimanche même en été, et alors? où est le problème, il refuse au moins 30 couverts par service! sol est victime de son succès et ce n’estp as pour cela qu’il va travailler plus car il gagne typés bien sa vie comme cela et revendique un confort de vie!
il faut que les mentalités évoluent a ce sujet!
- jc221173 a écrit:
- La restauration et le service c’est une vocation et c’est bien connu qu’il ne faut pas regarder ses heures (comme l’hôtellerie et la grande distribution) mais il faut être le plus flexible possible de nos jours pour attirer les clients.
et donc il faut devenir esclave et ne plus avoir de vie? Tu me déçois, ce genre de point de vue de milliardaire méprisant me fatigue!
j’aimerais philosopher avec toi mais apparement tu fais petit des gens obtus qui prennent les salariés pour leur larbins!
bien que ce soit une vocation cela ne doit pas se faire au détriment de notre vie, nous le revendiquons maintenant et cela ne changera pas!
- jc221173 a écrit:
- Je ne suis pas d’accord que c’est le client qui doit suivre les règles du restaurant mais bon…
il y a un juste milieu a trouver! Nous ne sommes et ne seront jamais vos esclaves!
Dans tous commerces il y a des règles, des horaires d’ouverture et il faut s’y plier, je ne vois pas où est le problème !
chacun son point de vue, je le conçois, mais encore une fois prends en compte l’aspect humain.
Nous nous adaptons aux gouts du client, nous avons une amplitude horaire qui fluctue selon les saisons etb périodes de fréquentation mais nous tenons a avoir une vie normale comme tout le monde!
j’ai l’impression que tu vis sur une autre planète!
j’ai des amis qui ont d’énormes moyens mais qui respectent le travail, les gens… jamais je ne lie suis senti aussi méprisé et pris pour un larbin!
Quel est donc ton metier?
Je ne peux pas accepter que tu me traites de milliardaire car ce n’est pas le cas et n’ai pas cette mentalité.
J’aurais les moyens d’avoir de la main d’œuvre bon marché mais je préfère ne pas en avoir car je n’aime pas le concept de se faire servir (cela fait colon) mais concernant les restaurants je pense qu’il faut au maximum essayer de se plier aux exigences de la clientèle sans être pour autant des esclaves et des horaires convenables me semblent un bon début.- jc221173 a écrit:
- Je ne peux pas accepter que tu me traites de milliardaire car ce n’est pas le cas et n’ai pas cette mentalité.
J’aurais les moyens d’avoir de la main d’œuvre bon marché mais je préfère ne pas en avoir car je n’aime pas le concept de se faire servir (cela fait colon) mais concernant les restaurants je pense qu’il faut au maximum essayer de se plier aux exigences de la clientèle sans être pour autant des esclaves et des horaires convenables me semblent un bon début.
AH!!! enfin!
là je suis d’accord avec toi, mais ce n’est pas du tout ce que j’ai ressenti au travers de tes precedents commentairesArrêtons nous là car on ne sera pas d’accord et cela devient un dialogue qui va fatiguer les autres FAMeurs.
Bonne journée.- jc221173 a écrit:
- Arrêtons nous là car on ne sera pas d’accord.
Oui c’est clair, moi je suis sur le terrain depuis plus de 20 ans, j’ai vu l’évolution du metier, j’ai travaillé, en palace, en étoilé, j’ai connu pas mal d’entreprises différentes; alors oui, les temps changent, oui les gens qui travaillent dans la restauration aspirent a plus de confort de vie! Est-ce si difficile a comprendre?
Après, c’est l’éternel débat, mais si les charges étaient moins lourdes, je reste persuadé que tout le monde y trouverai son compte!
J’ai 2 ex collaborateurs qui ont passé quelques années a Dubai en temps que chefs ils ont énormément apprécié d’être beaucoup mieux payé qu’en France et bien plus considérés
Je comprends pas bien le débat… en Espagne on mange tard, les restaurants sont ouverts tard, dans les pays anglo-saxon, on mange tôt et les restaurants ferment tôt…
Alors t’as toujours des allemands pour gueuler à Madrid à 17h30 quand les restos sont pas ouverts, et des espagnols à Berlin quand il n’y a plus rien d’ouvert à 23h…
Mais le fait d’etre ouvert tout le temps n’est pas rentable dans un pays où le personnel est coûteux. J’ai loupé un truc ?- Shredder a écrit:
- Je comprends pas bien le débat… en Espagne on mange tard, les restaurants sont ouverts tard, dans les pays anglo-saxon, on mange tôt et les restaurants ferment tôt…
Alors t’as toujours des allemands pour gueuler à Madrid à 17h30 quand les restos sont pas ouverts, et des espagnols à Berlin quand il n’y a plus rien d’ouvert à 23h…
Mais le fait d’etre ouvert tout le temps n’est pas rentable dans un pays où le personnel est coûteux. J’ai loupé un truc ?
merciiiiiii! ça fait 2h que j’essaie de faire comprendre cela!
C’est une question d’adaptation et d’ouverture d’esprit c’est tout mais ce n’est pas notre fort en France.
Ici les Emiratis mangent très tard, ne boivent pas d’alcool et leurs femmes ne portent pas de bikinis etc mais les restaurants sont ouverts tôt (tout le temps en fait), ils vendent de l’alcool et du porc pour ceux qui en consomment et vendent des bikinis pour celles qui en porte. Ils savent s’adapter aux 200 nationalités du pays. En France on cherche à faire plaisir qu’aux français qui déjeunent à midi pétante.
Personnellement quand je suis en vacances en France une fois par an, on petit déjeune assez tard car ce sont quand même les vacances hein et après il faut courir pour déjeuner avant la fermeture des restaurants.
Bref.
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