Plus sérieusement, j’imagine que c’est pour améliorer l’étanchéité de la montre, et incidemment, faciliter la préhension, la manipulation avec des gants.
Je ne sais pas s’il faut y voir un l’effet de la « mode » bigger-is-better: Ce capuchon/protège-couronne était certes gros, mais moins volumineux (toute proportion gardée) sur les photos d’époque qu’on peut voir sur le ouèbe. 