La buée doit bien venir de quelque part, c’est-à-dire que l’eau présente dans la montre se condense suite au changement de température.
Quant à « choc thermique », je dirais qu’on en est loin.
Il n’y a pas de « choc » à proprement parler, puisque le passage d’une température à l’autre n’est pas instantané, mais progressif.
Et le gradient de température est faible finalement.