Ma recette : Comment farcir une belle poulette !

Mosbilo · 2010-02-17T04:51:00+00:00

Bonjour Vous êtes nombreux à avoir souhaité que Marc-Henri Mosbilo vous fasse profiter d'une nouvelle recette de viande. Aussi après le foie gras de lapin, nous allons aborder des questions plus techniques et ce soir "Comment bien farcir une belle poulette". Tout d'abord, il faut une belle poulette qui a bien couru, évitez les poulettes trop sédentaires, grasses et dont la chaire serait affadie par l'inertie. Pour choisir sa poulette, il faut lui tater les flans, ils doivent être fermes mais pas trop et lisses à souhait. Il est recommandé de sentir sa poulette avant de conclure l'achat. Certaines poulettes dissimulent un mauvais élevage dans des conditions sanitaires difficiles. Une fois la poulette en main, n'hésitez pas à l'observer sur toutes ses faces et à la palper pour vérifier la fermeté de toutes les chaires. Retournez la et surtout vérifiez l'absence de moisissure dans les zones critiques. Sachez qu'une poulette louée est chère au départ mais économique à la consommation. Dès que votre vérification est terminée, plaquez la poulette sur une planche ou sur une table de travail et parez la de tous cotés. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile mais attention, ça tâche ! La poulette sera également mouillée pour une consommation all dente. Ouvrez le bec de la poulette et fourrez le. Cette étape de la recette est délicate mais sans grand risque. Pour ce faire quelques herbes et une saucisse peuvent faire l'affaire. Le piment par contre est souvent trop…

Ce sujet contient 16 réponses, 13 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Invité, le il y a 16 années et 8 mois.

2 sujets de 16 à 17 (sur un total de 17)

← 1 2

Auteur

Messages
17 février 2010 à 10h49 #420000945420

kjeldor
Membre

Il est toqué ce Mosbilo!

Pour le poisson, je fais revenir ma Morue en cuisine avec un doigt de Porto!

17 février 2010 à 11h00 #420000945421

Invité
Membre

de l’humour second degré destiné à un public masculin.

Désolé ma pauvre Marinou.
Auteur

Messages

2 sujets de 16 à 17 (sur un total de 17)

← 1 2

Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.