- Ce sujet contient 33 réponses, 18 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
, le il y a 6 années et 10 mois.
-
Messages
-
Sympa ! Mais faut du matos ! Ce qui peut être intéressant si on vit à la campagne et qu’on est pêcheur. Parce qu’avec la truite, c’est encore meilleur !
Où trouves-tu la sciure ?
Perso, comme un gros fainéant, j’ai passé ma commande hier soir dans la saumonerie à 10 km de chez moi…
La truite, oui, j’aurais pu penser à leur demander, ils en ont parfois de bourgogne ou de mer
pfffff…
http://saumonerie-artisanale.fr/saumon-truite/24-truite-de-bourgogne-fume-a-chaud.htmlParfois ils en ont aussi de l’arc en ciel
Je plaisantais, évidemment !
Cela dit, je ne comprends pas cette dénomination « truite de Bourgogne », elle ne correspond à rien d’officiel. Quant à ton arc-en-ciel, qui te dit que cette « de Bourgogne » n’en est pas ?
en fait, sur leur photo, tu ne vois pas le nom latin… on voit juste que c’est de l’élevage et son origine.
Merci à tous pour vos sympathiques commentaires
.Seiko007 : Tu as l’œil Aurélien. Effectivement j’ai changé de bracelet. J’ai quelques photos dans ma besace que je posterai dans le fil qui va bien. Cette montre a vraiment quelque chose de particulier… Je n’arrive pas à m’en remettre
.Guillaume-14 : Paninette a pris les photos, c’est déjà pas mal non ? (Tu l’as mise de bonne humeur avec ta remarque
)Pascal : tu as raison, avec la truite c’est excellent aussi. Je te promets qu’il ne faut pas tant de matos que ça. Le seul accessoire vraiment indispensable c’est le serpentin pour la sciure. Pour le fumoir, un barbecue avec couvercle style Weber fait très bien l’affaire. Je suis même sûr qu’on peut se débrouiller avec une grille et une cloche a fromage.
La sciure tu en trouves de partout. Internet (Tompress), magasin de bricolage et jardinage (Leroy Merlin, Castorama, Gamm Vert,…). Pour te dire, j’en avais même trouvé sur le site internet de Boulanger…
Mais la prochaine sciure viendra de la scierie (j’ai un ami qui peut me récupérer de la sciure « saine »)Allez, une autre gourmandise de saison. Demain on fait une raclette avec des amis. Et devinez ce qui est en train de fumer ?
Punaise Adrien, quel boulot
Bravo à tous les deux, super sujet 
J’espère qu’on pourra se revoir bientôt sur Lyon 
- Panini a écrit:
- Le seul accessoire vraiment indispensable c’est le serpentin pour la sciure.
Intéressant, c’est noté !
Pour le fumoir, un barbecue avec couvercle style Weber fait très bien l’affaire. Je suis même sûr qu’on peut se débrouiller avec une grille et une cloche a fromage.
Du coup, ça peut éventuellement même se tenter dans un foyer… si on limite le tirage….
Dis donc, ça a l’air délicieux !
« – Un filet de saumon (pas si facile que ça à trouver. Pêche modérée, élevage bio,… si vous avez des bonnes adresses en Rhône-Alpes je suis preneur) »
Chez Vianey à la Croix Rousse?
« Punaise Adrien, quel boulot affraid Bravo à tous les deux, super sujet thumright J’espère qu’on pourra se revoir bientôt sur Lyon »Et pourquoi pas élargir le retrouvailles sur un rdv horlogeroculinaire, vous avez l’air d’être des bons vivants vous
!Gagliapun : Merci beaucoup Adrien. Ça sera avec grand plaisir:thumright:.
Pascal : Si tu parles du foyer de ta cheminée (dans ta maison), ça me parait risqué. Vu que c’est de la fumée froide, elle risque de stagner dans ton foyer et ne pas s’évacuer par le conduit. Ta maison va devenir un grand fumoir et toi un petit saumon fumé
.
Je vais sûrement faire fumer quelques poivrons (poivrons ramassés le 14 décembre… merci la serre
), j’essaierais de les faire juste avec le serpentin, une grille et une cloche. Si ça fonctionne, je prendrais une photo du montage.- Panini a écrit:
- Pascal : Si tu parles du foyer de ta cheminée (dans ta maison), ça me parait risqué. Vu que c’est de la fumée froide, elle risque de stagner dans ton foyer et ne pas s’évacuer par le conduit.
Oui, je parle bien du foyer de ma maison. Mais j’ai un excellent tirage, il suffirait que j’ouvre les petites ouvertures de la porte pour que la fumée s’évacue en 30 secondes. J’ai déjà fait des grillades sympa sur la braise en plein hiver.
… ça fait saliver!
)
- Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.