Merci à tous pour vos réponses (et superbes photos). 
Donc si je résume, une montre devient vintage lorsqu’elle dépasse les 20 d’âge et à condition qu’elle ne soit plus fabriquée dans les mêmes configurations (techniques et esthétiques). A contrario, si elle continue d’être produite à l’identique, elle n’est pas vintage peu importe sa date de fabrication.
En conclusion, « ma » Cosmonaute de 2000 n’est pas à proprement parler vintage, mais dans la mesure où les caractéristiques techniques des Cosmonaute ont évoluées, peut la considéré comme vintage ( à moins que le terme exact soit collector (?))
Bref, loin de ces considérations sémantiques, et étant donné que visiblement il n’y a pas de contre-indication à utiliser au quotidien une Breitling de dix ans (Merci Gilles), je vais retourner voir la montre chez mon AD, et peut-être que je franchirai le pas.
Je vous tiendrai au courant !
PS : jackyaudio, la mienne aussi.. 