Oui, il s’agit du nettoyage. Prenons d’ailleurs le petit texte en regard de cette photo (les photos proviennent du livre Das Buch Zur Uhr qui est fourni avec la montre):
Un maître horloger démonte totalement le mouvement, manipulant ses composants individuels, avec grande précision afin d’éviter d’endommager les surfaces en maillechort méticuleusement décorées. Les composants sont ensuite immergés dans un bain à ultrasons pour y être entièrement dégraissés et nettoyés.
Je précise que les photos ne sont pas jaunasses.