Le terme manifacture ne renvoie à rien me semble-t-il d’un point de vue juridique.
En matière alimentaire aussi, de multiples dénominations sont utilisées pour faire croire à une origine géographique quelconque ou évoquer le caractère « biologique » d’une production sans que cela soit illégal.
En horlogerie, le « swiss made » renvoie bien à une définition précise de la même manière que les AOC, IGP, Label rouge ou label AB en matière alimentaire.
Bref, je ne vois aucune différence entre les deux univers et il ne me semble pas que l’horologerie soit livrée aux arnaqueurs (je fais abstraction de la contrafaçon qui est un autre problème) dans des proportions supérieures à celles observées sur d’autres marchés.